食品伙伴网讯，为进一步落实落细食品安全“两个责任”,察布查尔县市场监督管理局组织召开餐饮服务经营企业集中用餐单位食堂从业人员食品安全培训考核，县域内大中型餐饮单位、食品经营企业、机关及企事业单位食堂的食品安全总监、食品安全员开展食品安全知识培训考试。此次培训考核会议以“理论学习+现场考核”形式进行。会上，执法人员通过讲解案例、观看“餐饮服务食品安全操作规范”视频等形式让参训人员对食品安全知识有了更深的了解。重点对餐饮服务经营企业集中用餐单位落实食品安全主体责任，确保资质齐全、互联网+明厨亮灶、配备食品安全管理人员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度、设施设备场所卫生、食品原料索证索票、食品的加工制作、食品留样，从业人员培训等内容进行了讲解，并督促餐饮服务经营企业集中用餐单位定期开展食品安全自查，彻底消除问题风险隐患。培训后现场发放试卷对参会食品安全监管人员进行理论考核。下一步，察布查尔县市场监管局将聚焦推进行风建设，进一步压实餐饮服务经营企业集中用餐单位集中用餐单位食堂主体责任和辖区市场监管部门监管责任，切实守好餐饮服务经营企业集中用餐单位食品安全底线。