威九国际官，威九国际官，在高台有一种美食深受四方宾客喜爱。11月20日，走进高台县城玉兰罗城手工蒸汽面筋店，热气腾腾的面筋刚刚出锅，店主娴熟地取面筋、抹油、切条。高台面筋工艺独特，味美爽口，冷热干鲜俱佳，距今至少已有五六百年的历史，被称为丝绸之路最早的“方便面”。

　　张掖市高台县地处河西走廊中部，土地肥沃，盛产小麦、水稻等作物，自明代以来就是我国重要的粮仓，如今是全国12个商品粮基地之一。发达的农业是饮食文化兴旺的基础，高台面筋便是家乡得天独厚的农业条件孕育出的美食代表。

　　相传梁武王为方便军队行军打仗，让人做了这样的面条，晾干后，带在身上，吃的时候，只需盘灶点火，把水烧开，放些蔬菜和肉类，以及调料，将晾干的面条煮开便能食用。因便于储藏，风味甚佳面筋绷扯在柳条编的罩子上，绷成透明状，放置大锅中蒸，蒸熟的面筋可切条直接食用，也可晾干储藏，面筋薄如蝉翼，口感筋道，可热吃，可冷吃，也可晾干储存，食用时再投入配好的肉汤成为快餐。

　　在高台做面筋的店有好多家，做法也从传统的柴火灶发展成现代化的电蒸屉和揉面机，面筋规模化、智能化的生产，离不开可靠供电保障，张掖公司助力产业发展，实施2024年配变能效提升工程，更换高能效变压器，制定个性化的用电方案，并提供省电费、保安全等方面的建议，制定“一对一”保障方案，定期对用电设备进行全面检查，为面筋产业发展保驾护航。

　　“我们定期上门为面筋加工企业及面筋店铺排查线路和设备用电隐患，询问设备容量及用电需求情况，提出合理化用电建议，只要一个电线小时随叫随到。”刚刚检查完面筋店用电设备的城关供电所服务人员张立伟说道。

　　在高台县城从事面筋制作销售的店有30多家，在优质的服务和可靠的电力保障下，当地借助电商平台扩大销售渠道，不断提升美食的知名度，一家面筋店还上过甘肃卫视美食节目，传统美食得到了更多的人了解并品尝，每逢节日，一袋袋包裹着爱意的面筋，纷纷发往全国各地解游子思乡之情。

　　沉淀，是美食更是传承。河西归来不食面，高台面筋是高台人的杰作，也是高台农业文化历史悠久、兴旺发达的重要标志。一直以来，张掖公司在推动地方经济发展工作中主动做好“电”文章，不断改善用电营商环境，通过提供定制化、个性化的供电服务，采取优化配网结构、业扩报装绿色通道和主动靠前的上门服务等措施解决企业生产用电需求和难题，全面提升电力服务“含金量”，为产业发展提供有力的电力保障。

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